麻酱火锅蘸料怎么调好吃

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麻酱蘸料真是拌啥都绝啊！

拌面、拌麻辣烫、拌水煮菜都嘎嘎好吃，我可太那种丝滑又黏腻的口感了；芝麻酱一定要选好品质的，如果可以一定要选老北京的二八麻酱，没有任何添加剂，吃起来口感细腻顺滑，香味四溢，真的特别的香

麻酱蘸料的最关键一步就是稀释：

需要用凉开水搅拌，使用热水会产生疙瘩，不容易搅拌开，吃起来口感不细腻

水要一点一点加，而且一边加水要一边搅拌。不要一次性加入很多水，很可能水加多了，麻将就变得很稀，根本用不了

用炸花椒油的方法调制麻酱虽然很麻烦，但是调制好的芝麻酱蘸料真的很好吃。

吃的时候随心所欲的可以添加喜欢的食材，例如葱末和香菜末之类的。

如果配料里有红方和韭菜花，就不要添加食用盐了，因为真的很咸

麻酱蘸料调制方法一：

(1)用料：花椒、蒜末、葱末、芝麻酱

(2)制作方法：食用油烧热后加入花椒煸香，然后浇在蒜末和葱末上。之后把油料放在加水稀释的芝麻酱里混合即可。

麻酱蘸料调制方法二

(1)用料：芝麻酱、蒜末、红方、姜末、甜面酱、韭菜花

(2)制作方法：芝麻酱放入碗中加入清水，用筷子朝着一个方向搅拌。直到质地很变硬，在加入适当清水搅拌。再加入蒜末、姜末、食用盐、甜面酱、韭菜花、红方搅拌即可。

麻酱蘸料调制方法三：

(1)用料：芝麻酱、花生酱、蚝油、辣椒油、腐乳、韭菜花、蒜泥、小米辣、葱花、香菜

(2) 制作方法：把芝麻酱、花生酱、蚝油、腐乳、韭菜花放入盆中，加入清水搅拌，后续加入辣椒油香菜以及葱花即可。

麻酱蘸料调制方法四：

(1)用料：花椒、香叶、葱段、姜篇、蒜瓣、大料、食用油、麻将、熟芝麻

(2)制作方法：锅中食用油烧热，放入香叶、葱段、姜片、蒜瓣、大料、花椒煸香后关火。芝麻酱放入清水稀释。把炒好的花椒油浇在芝麻酱里并搅拌均匀，在撒入熟芝麻即可。

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